餐饮服务食品安全操作规范考试试题及答案

《餐饮服务食品安全操作规范》考试试题及答案单位： 姓名： 成绩：一、单选题（共15题，每题4分）1.冷藏指将原料、半成品、成品置于冰点以上较低温度下贮存的过程，冷藏环境温度的范围应在（ ）℃-（ ）℃