剥蚀碾磨对陈米食用品质的影响

剥蚀碾磨对陈米食用品质的影响    田文楠，郭玉宝，宁俊帆，董鹏(安徽工程大学 生物与食品工程学院，安徽 芜湖，241000)大米是人类食用的最主要粮食之一，一直面临着在收获后的贮藏期间发生陈化的问题