第四章 食物冷冻的制冷技巧

- § 4-1 食品冷冻的主要方法 § 4-2 制冷的基本方法和基本循环§ 4-3 制冷工质的发展与CFCS的替代§ 4-4 制冷工质的命名法§ 4-5 常用制冷工质的热力学性质§ 4-6