精选中餐厨房管理制度二

中餐厨房管理制度    三、厨房卫生管理制度 　　　　1、 厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。 　　2、 地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑