16《中式烹饪知识与技能》闯关题库2选择题 客观题 期末试卷 试题和答案

16《中式烹饪知识与技能》闯关题库2基本信息：I矩阵文本题］*姓名: 班别： 学号： 61、下列对盐在烹调中作用的描述，正确的是()o ［单选题］*A、不能对胶体性质产生影响B、能增加菜肴的香气