ε-聚赖氨酸的应用

ε-聚赖氨酸在食品中的应用 一、作为食品防腐剂的应用 ε-聚赖氨酸(ε-PL)作为一种天然食品防腐剂,因其良好的抗菌活性和热稳定性而受到了广泛关注。聚赖氨酸对于大多数G+、G-细菌、真菌及某些病毒具有