生物化学实验四 酪蛋白的制备

实验四 酪蛋白的制备一、目的要求学习和掌握从牛乳中制备蛋白的原理和方法；掌握等电点沉淀法提取蛋白质的原理和方法；掌握离心方法。二、实验原理牛乳中主要的蛋白质是酪蛋白，含量约为 3.5g/L。酪蛋白是一