食品安全问题

病从口入。食品安全与药品安全同等重要。国人皆知，多年来假酒中毒案、毒奶粉、有毒有害食品案件不断出现。在食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷，像：致癌大米、双氧水鱼翅、进口奶粉被污染和亚硝酸盐超标、瘦

病从口入。食品安全与药品安全同等重要。国人皆知，多年来假酒中毒案、毒奶粉、有毒有 害食品案件不断出现。在食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷，像：致癌大米、双氧 水鱼翅、进口奶粉被污染和亚硝酸盐超标、瘦肉精、结核奶、金华火腿添加敌敌畏、毛发酱 油、农药残留超标的蔬菜以及食品未标注转基因标志，使庞大数量的国内外消费者安全权益 受到了极大伤害，也间接影响到中国食品工业的出口。 2004607401621 年，中国消协系统共受理食品方面投诉件，其中涉及食品安全的有件， 200324.1% 比年增长了。根据中消协的信息，这些安全问题主要表现集中在部分食品包装 导致人身伤害事件时有发生、食品中夹有异物、产商擅自更改食品保质期、儿童食品、用品 安全隐患多和餐饮不洁造成食物中毒这几个方面。但比起这些，中国大规模食品生产出现的 质量安全隐患才让人担忧。 2004 中国卫生部发出的年重大食物急性中毒情况通报。卫生部在该年共收到重大食物中毒 18515715146 事件报告起，人中毒，死亡人。中国最近几年食品安全问题呈上升趋势。 卫生部门近年的监测结果表明，从食品种类来看，动物性食品是中国主要的食物中毒原因食 21881011 品，其中以肉及肉制品引起的食物中毒最多，为．％；其次为水产品占．％。中 271236 国的食物中毒主要发生在集体食堂占．％和饮食服务单位占．％，家庭和食品摊贩 10 各约占％。 200612.28 全国工商系统年共查处食品安全违法案件比上年增长％。查处有毒有害食品案 29677.84114062.40 件件，占食品案件总数的％，比上年同期增加件，增长％；制售假 37825 冒伪劣食品案件件。显然，实际存在的食品安全问题要远远高于已经被查处的案件 数。 《中国食品安全战略研究》报告认为，微生物污染成为影响中国食品安全的罪魁祸首。微生 物污染包括细菌性污染、病毒和真菌及其毒素的污染。据世界卫生组织估计，全世界每年有 70 数以亿计的食源性疾病患者中，％是由于各种致病性微生物污染的食品和饮水。 目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫体系、农产品生产、食品加工以及销售等 环节仍然存在安全隐患，假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品安全事故屡有发生，食品标准体 系、认证体系等方面还存在明显的不适应性。 食物中毒和食源性疾病，是对中国百姓食品安全的严重威胁。食物中毒报告是反映食品安全 WH090 水平的一个重要指标。据估计，发达国家食源性疾病的漏报率在％以上，而发展 952—4 中国家则为％以上。从目前的统计数字来看，中国每年食物中毒报告例数约为万 110 万人，但专家估计这个数字尚不到实际发生数的／，也就是说中国每年食物中毒例数 2040 至少在万－万人。 ● 饲料添加剂含有苏丹红Ⅳ号 “”“”“” 一名养鸭户说，只要在饲料里加红药，鸭子就能产下红心鸭蛋，红药加得越多，鸭子 “” 产的蛋就会越红。记者取了一些红药的样品送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所 “”46.5% 检测。结果显示，红药里含有的工业染料苏丹红Ⅳ号。