发酵饲料存在的问题及其展望

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发酵饲料存在的问题及其展望 “发酵”一词在生物化学领域中和发酵工业领域中的含义不完全相同：前者是指微生物在无 氧条件下分解各种有机物质产生能量的一种方式称发酵；后者是指在人工控制条件下，微生 物通过自身的代谢活动，将所吸收的营养物质分解、合成，产生各种产品的生产工艺过程称 为发酵。 1发酵饲料的产生 “发酵”一词在生物化学领域中和发酵工业领域中的含义不完全相同：前者是指微生物 在无氧条件下分解各种有机物质产生能量的一种方式称发酵；后者是指在人工控制条件下， 微生物通过自身的代谢活动，将所吸收的营养物质分解、合成，产生各种产品的生产工艺过 程称为发酵。 “发酵饲料”是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动，将植物性、动物性 和矿物性物质中的抗营养因子分解、合成，产生更能被畜、禽采食、消化、吸收养分和无毒 害作用的单一饲料，称为发酵饲料。 随着畜牧养殖业的快速发展，人畜共粮的矛盾日趋突出，为解决这一问题，世界各国科 技界和工业界都在寻找和研究新的饲料资源，其中，发酵饲料尤其受到重视。 我国饲料工业基本上是三足鼎立状态，以正大、希望和中小企业各站三分天下，其中， 中小企业以规模小、数量多为最。由于中小企业的原料采购成本比大型企业高，为了生存不 得不依靠科技手段提高其生存能力。在这一背景下，发酵饲料也就应运而生。 2发酵饲料的历史 我国发酵饲料经过三个发展时期。第一发展时期是五十年代的糖化饲料，曾风靡一时最 后以失败而告终，究其原因是技术线路有问题。第二个发展时期是八十年末至九十年代的酵 母饲料，当时绝大多数称为“酵母粉”，据不完全统计九十年代全国有酵母粉厂400余家， 到现在为止至少垮掉了四分之三，究其原因有两个方面：一是技术线路问题；二是人为市场