常见面包烘焙缺陷及补救办法

一、 面包体积过小1. 酵母不足，一般情况下发酵粉用量在1%%， 500克土司面包一般用一勺发酵粉即可。酵母失去活性，酵母保存在低温干燥处即可，常规习惯放在玻璃瓶中保存。保鲜有效期限过后酵母不能用。