2021-2022高中生物人教版选修1教案：专题4课题1果胶酶在果汁生产中的作用 （三） WORD版含答案

选修1专题4课题1果胶酶在生产中的作用一、课题目标1.知识目标简述果胶酶的作用。2.能力目标a.探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量。b.检测果胶酶的活性。3.情感目标搜集有关果胶酶应