蓝莓酒酿造工艺优化及其酚类物质与抗氧化活性研究的开题报告

蓝莓酒酿造工艺优化及其酚类物质与抗氧化活性研究的开题报告一、研究背景蓝莓作为一种富含营养成分的水果，其含有丰富的多酚类物质，具有较高的抗氧化能力和抗癌作用。同时，蓝莓还可以用于酿造蓝莓酒，是一种具有潜