天津大学生物化学06第六章课件酶学

- 第六章 酶学1（研究发展) - 我国几千年前就开始制作发酵饮料及食品。西方国家在19世纪初确定了发酵的总方程式：葡萄糖（C6H12O6） 乙醇(CH3CH2OH)+2CO2