《酿造酒工艺学》复习题

《酿造酒工艺学》复习题一、填空题1. 制佐餐红、白葡萄酒和白兰地的葡萄含糖量约为 ，含酸量 ，出汁率高，有清香味。制红葡萄酒的品种则要求含糖量高达 ，含