水果中果胶物质的提取和测定

水果中果胶物质的提取和测定一、 实验目的1、 温水基本操作，如PH计的使用、抽滤，分光光度计的使用，标准曲线的绘制2、 初步了解和掌握食品中某些成分的提取技术、分离技术以及测定方法，为灵活运用食品化学