(完整word版)食堂冷藏(冻)设施卫生管理制度

食堂冷藏（冻）设施卫生管理制度存放生料、半成品和熟食品冰箱或冰柜以及食品留样的冰箱分开使用。定期对冷藏、冷冻柜温度显示进行校验，确保冷藏、冷冻设施正常运转和使用。食品冷藏温度不超过10℃，冷冻温度不超