食品安全监管人员专业知识检测试题D卷 附答案

食品安全监管人员专业知识检测试题D卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和

市 （区县） 姓名 C、处十万元以上十五万元以下罚款 单位 D、处五万元以上十倍以下罚款 ……… 食品安全监管人员专业知识检测试题D卷附答案 ……….……… 密 6、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。 … A、英文 注意事项： ……………… 封 B、本国文字 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 C、中文 ……………… 线 D、其他文字 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … 7、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（）的人员。 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 A.食品加工 ……… B.食品安全管理 ……………… 不 C.行政管理 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） ……. D.人事管理 ……………… 准 8、餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检查 1、国家（）对进出口食品安全实施监督管理。 ……. 答 （）。 A.海关 …………… 题 A.检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改 B.食品药品监管部门 B.审查菜谱 C.出入境检验检疫部门 C.对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换 D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门 D.以上都是 2、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 9、《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产 A、厨师 食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万 B、管理人员 元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。 C、法定代表人、负责人或业主 A、一万元以上五万元以下 D．服务员 B、二万元以上十万元以下 3、食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距 C、货值金额二倍以上五倍以下 离墙壁、地面至少在（）以上，以利空气流通及物品搬运。 D、货值金额五倍以上十倍以下 A、10cm 10、国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（）。 B、15cm A、生产许可 C、20cm B、食品流通许可 D、25cm C、餐饮服务许可 4、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。 D、食品卫生许可 A.离地存放 11、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内做出行政许可决定。 B.靠墙堆放 A、5 C.离墙存放 B、10 D.离地、离墙存放 C、15 5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 D、20 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（） A.免费抽取样品 A、处一千元以下罚款 B.购买抽取的样品 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 18 第页共页