人教版高二生物选修腐乳制作习题

腐乳的制作习题知识填空1．现代科学研究表示，微生物参加了一般豆腐转变为腐乳的发酵，此中起主要作用的是。这些微生物产生的能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。2．腐乳外