乳化淀粉知识

有很多厂都用变性淀粉作为乳化剂是因为市场上通俗的说法，非准确的说法，应当是作为增稠剂，乳化剂的本质 必须有亲水基团和亲油基团，不是某人是可以当乳化剂就可以的.国民淀粉的PG1773、N-LOK、cap