酱油生产中氧化层的预防技术

酱油生产中氧化层的预防技术酱油是我国传统的调味料之一，其生产过程中常常出现氧化层的问题。氧化层的形成主要是由于酱油在制作、贮存和使用过程中与空气中的氧气接触，造成氧化反应。氧化层会影响酱油的口感和质量