职工食堂食品留样制度

职工食堂食品留样制度 一、职工食堂每日每餐供应的每样食品必须留样； 二、每餐、每样食品必须按要求留足100ｇ，分别盛放在己消毒的餐具中； 三、留样食品取样时，必须在熟食间进行；

职工食堂食品留样制度 一、职工食堂每日每餐供应的每样食品必须留样； 二、每餐、每样食品必须按要求留足100ｇ，分别盛放在己 消毒的餐具中； 三、留样食品取样时，必须在熟食间进行； 四、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免 被污染； 五、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在 外面标签上标明留样时期、品名、餐次、留样人； 六、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入 专用留样冰箱内； 七、每餐必须做好留样记录：留样时间、日期、餐次、食品 名称量、留样人，便于检查； 八、留样食品必须保留48小时，时间到后方可倒掉； 第1页 共9页