干酪苦味肽及减少其积累的研究进展

干酪苦味肽及减少其积累的研究进展干酪苦味肽及减少其积累的研究进展摘要：干酪苦味肽是一类在干酪中发现的苦味化合物。它们的存在限制了干酪在食品工业中的应用。然而，近年来的研究表明，通过一系列的方法可以减少