曲奇中美拉德反应伴生危害物及其控制技术研究

曲奇中美拉德反应伴生危害物及其控制技术研究摘要：曲奇是人们日常生活中非常常见的糕点之一，但是制作曲奇所使用的中美拉德反应却存在着一些伴生危害物。本文主要研究了曲奇中美拉德反应伴生危害物的产生原理、危害