复合酶法提取蕨麻多糖及其抗氧化活性研究

复合酶法提取蕨麻多糖及其抗氧化活性研究摘要本研究采用复合酶法提取蕨麻多糖，并在此基础上研究了其抗氧化活性。结果表明，蕨麻多糖的总多糖含量为72.35%；其在DPPH自由基清除率、还原力和金属螯合能力方