酶法制备芝麻肽及其抑菌活性的研究

酶法制备芝麻肽及其抑菌活性的研究标题：酶法制备芝麻肽及其抑菌活性的研究摘要：芝麻是一种被广泛应用的食品和药材，其中富含具有多种生物活性的肽类物质。本研究旨在通过酶法制备芝麻肽并研究其抑菌活性。通过酶解