食品包装学试题及答案(共4页)

名词解释无菌包装技术：指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。真空包装：也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压