生物化学简明教程重点

1、氨基酸：是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在 α-碳上2、等电点：使氨基酸分子处于兼性离子状态，即分子的所带静电荷为零，在电场中不发生迁移的 pH 值。等电聚胶电泳（IFE）