浅谈在新冠疫情下我国餐饮企业的财务的现状

浅谈在新冠疫情下我国餐饮企业的财务的现状一、引言民以食为天，在我国各类消费行业中，餐饮业发挥着至关重要的作用，正日渐成为拉动我国消费需求增长的重要力量。从2015年开始，我国餐饮业开始进入高速发展阶段

浅谈在新冠疫情下我国餐饮企业的财务的现状 一、引言 民以食为天，在我国各类消费行业中，餐饮业发挥着至关重要的作用，正日渐成为拉动我 2015 国消费需求增长的重要力量。从年开始，我国餐饮业开始进入高速发展阶段，收入 3231020194672110.74% 从亿元增长到年的亿元，占社会消费品零售总额的比重从上 11.35%1 升至，拉动社会消费品零售总额增长个百分点、对其增长贡献率达到 13.1%[1] 。同时，作为劳动密集型服务产业，餐饮业在吸纳就业、增加税收、带动农业发 展等方面也发挥着越来越重要的作用，对我国经济增长做出了突出贡献。 餐饮业本身属于民生行业，受季节性和外界环境的影响较强，每年第一季度往往是我国餐 —— 饮企业传统销售旺季，因为其中包括我国一年之中最重要的节假日元旦、春节、元宵 72020 节等，仅春节天黄金周的收入就高达全年收入的五分之一左右。然而年春节前 后，一场突如其来的新冠肺炎疫情，打乱了人们的正常生活，餐饮业作为拉动消费增长的 第一动力，遭受到了巨大冲击。疫情期间，各省纷纷启动公共事件一级响应，各地政府为 了避免疫情扩散，也先后出台了禁止餐饮店铺营业的紧急通知。一时间我国所有餐饮企业 面临着客源大幅下滑、资金短缺的巨大挑战。近日，虽然各地餐饮企业开始逐步复工，但 整体形势不容乐观，人们仍然存在着较大的聚集性消费心理障碍。对于餐饮这类对现金流 要求较高的企业，深入探索如何应对类似的黑天鹅事件，克服经营风险和面临的财务困境 尤为重要。 二、疫情期间我国餐饮企业面临的财务困境 2020125 自年月日起，受新冠疫情影响，全国各地的高档饭店、大型连锁餐厅和中小 型大排档、小吃店、烧烤摊纷纷歇业，短时间内餐饮企业大规模陷入财务困境，惨状显而 易见。营业额大幅减少、成本居高不下、现金流紧张和融资贷款困难四个方面的困境给餐 饮企业带来了巨大压力。 （一）营业额大幅下降 20201 春节前后是我国餐饮业的传统消费旺季，然而从年月中下旬开始，随着新冠疫情 2020123“” 逐渐为外界知晓，餐饮退订率不断攀升。年月日武汉封城的消息发布后， 各地政府为避免因聚餐而产生的交叉感染，开始陆续下达关于餐饮停业的通知。受疫情影