4第三章水产品低温加工贮藏技术

- 冷却食品和冻结食品合称冷冻食品，可按原料及消费形式分为果蔬类、水产类、肉禽蛋类、调理方便食品类这四大类 - 2、冷冻食品的特点易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳