2019-2020年高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取导学案新人教版选修1

2019-2020年高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取导学案新人教版选修11. 胡萝卜素是 ，化学性质比较 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂

2019-2020年高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取导学案新人 教版选修1 1. 胡萝卜素是 ，化学性质比较 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。 是 其中最主要的组成成分。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大 多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。 2.工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的 。 3.提取胡萝卜素的实验流程有 、、 、、 、。 思考：影响萃取的因素有哪些？ 【疑难点拨】1、萃取剂的选择 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂； 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。 最佳萃取剂为石油醚。 思考：（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 解答：胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而 影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。 （2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡 萝卜素？ 解答：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适 宜用作萃取剂。 2、纸层析的操作 （1）层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接 接触滤纸，可以带手套进行操作。 （2）点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5㎝），如果用吹风机吹干，温度 不宜过高，否则斑点会变黄。 （3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象 导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面 的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。 实验原理 提取方法 方法步骤 适用范围 1.水蒸气蒸馏 水蒸气蒸 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥 2. 馏 发性强的芳香油 3.除水过滤 通过机械加压， 1. 压榨 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料 压榨出果皮中 2.压榨、过滤、 法 的提取 的芳香油 静置