高考生物一轮总复习第九单元生物技术实践第31讲酶的应用学案

第31讲　酶的应用考试标准必考加试考试标准必考加试1.果汁中的果胶和果胶酶√2.α­淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测√考点一　果胶和果胶酶1．果胶(1)果胶的化学组成：由半乳糖醛酸和半乳糖醛酸甲酯组