侗族酸肉中乳酸菌SR2-2产胞外多糖发酵和提取工艺优化

侗族酸肉中乳酸菌SR2-2产胞外多糖发酵和提取工艺优化侗族酸肉是一种富有地方特色的传统食品，已经广为人知，并且被认为是一种对健康有益的食品。侗族酸肉中的乳酸菌是其特色之一，其中的胞外多糖成分有可能对健