(完整word版)1《烹饪原料知识》练习一(第1章)

《烹饪原料知识》练习一（第一章）班级 姓名 得分 一、 名词解释：1、 烹饪原料：2、 烹饪原料品质鉴别：3、 感官鉴定：4、 低温保藏法：二、 填空题：TOC \o "1-5" \h \z1、 烹