普鲁兰发酵及改性研究

江南大学博士学位论文普鲁兰的发酵及改性研究姓名：吴胜军申请学位级别：博士专业：粮食、油脂及植物蛋白工程指导教师：金征宇20091201摘要 摘要 本论文优化了生产普鲁兰的培养基及其培养条件；探索了普鲁