食用色素习题答案

着色剂、护色剂、漂白剂习题一、 名词解释1、 食用色素（着色剂）能使食品染色并且以改善食品感官色泽的食品添加剂。2、 色价表示天然色素强度，区分同类的比较指标3、色淀水溶性色素沉淀在许可使用的不溶性基