双蛋白应用于营养供给的研究现状与展望

双蛋白应用于营养供给的研究现状与展望双蛋白（ovalbumin）是一种来源于鸡蛋白的高营养价蛋白质，含有完整的氨基酸组成和良好的生物学活性，被广泛应用于食品加工和医药保健领域。随着营养供给研究的深入，