芬兰研究猪油中不同脂肪酸组分对猪肉糜氧化稳定性的增强作用

芬兰研究猪油中不同脂肪酸组分对猪肉糜氧化稳定性的增强作用摘要本文旨在研究猪油中不同脂肪酸组分对猪肉糜氧化稳定性的影响。通过对实验组和对照组猪肉糜氧化后的化学指标进行分析，得出了加入不同脂肪酸组分可以增