2024年餐饮行业食品安全员专业知识能力提升试题 附答案

2024年餐饮行业食品安全员专业知识能力提升试题 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选

2024年餐饮行业食品安全员专业知识能力提升试题 附答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、食品安全管理员必须具备的条件（ ）。 A.身体健康 B.具有餐饮从业人员健康合格证明 C.具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验 D.以上都是 2、在无适当保存条件下，存放时间超过（ ）小时的熟食品，需再次利用的应经充分加 热。 A.1 B.2 C.3 D.4 3、食品生产加工企业对用于生产加工食品的（ ）必须实施进货验收制度，不符合质量 安全要求的，不得用于食品生产加工。 A.原材料 B.食品添加剂 C.包装材料和容器等 1 20 第页共页