(完整word版)食品安全学试题

一、单选： 1、 毒性最大的砷的价态是（C）  A、-3    B、0    C、+3    D、+5 2、痛痛病是由什么金属引起的？（B）  A、砷    B、镉   C、汞     D、铅 3

一、单选： 1C 、毒性最大的砷的价态是（） A-3 B0 C+3 D+5 、、、、 2B 、痛痛病是由什么金属引起的？（） AB CD 、砷、镉、汞、铅 3(A) 预防氯丙醇污染的主要措施 AB C 、改进生产工艺、使用脂肪含量高的物质为原料、使用蛋白质含量低的物质为 D 原料、生产是温度较高 4C 苯并芘由（）个苯环构成 A3 B4 C5 D6 个个个个 5PETA 由于聚对苯二甲酸乙二醇酯（）树脂在自缩聚过程中要使用（）作催化剂。 AB CD 锑高锰酸钾锰镉 6 过氯乙烯树脂中含有氯乙烯单体，氯乙烯有致癌性，成膜后的氯乙烯单体残留量应控制 C 在（）。 A1mg/L B1mg/L C1mg/kg D1mg/kg 以上以下以下以上 7B 、转基因食品生产过程的核心技术（） AB CD 、转基因生物的种植、基因工程、转基因食品的加工、转基因食品的储藏 8A 、人体内合成亚硝胺的主要场所（） AB CD 、胃、唾液、膀胱、肝脏 9B ．下列不属于食物中毒的是（） A 、吃了街边小吃而腹痛腹泻 B 、暴食暴饮后上吐下泻 C 、饭后不久集体一起上吐下泻、四肢酸软，送入医院洗胃后立即好转