基于Maillard反应修饰的酪蛋白理化性质及乳液包埋槲皮素性能研究

基于Maillard反应修饰的酪蛋白理化性质及乳液包埋槲皮素性能研究标题：基于Maillard反应修饰的酪蛋白理化性质及乳液包埋槲皮素性能研究摘要：本研究以酪蛋白为载体，通过Maillard反应对其进