管理制度-酒吧管理制度及管理精萃 精品

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酒吧管理制度及管理精萃 调酒师（直接上级：吧台经理） A 在吧台经理的领导下，积极开展各项工作。 1 全面负责吧台的各项监督检查。 2 掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。 3 在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配 4 方。 负责所有物品的清点、登记、统筹。 5 做好每日销售报表。 7 在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促 8 销。 每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。 910 勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。 吧员（直接上级；吧台经理） B 岗位职责 ———— 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否 1 正常。 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补 2 充货源。 熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂 3 得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。随时注 4 意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污