红米的功效与作用及营养价值

红米的成效与作用及营养价值 红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血

红米的成效与作用及营养价值 红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，含有不同的微量元 素，用红米酿成的红米酒倍受女性青睐，因为它呈现红葡萄酒一样 的红色，味道柔和、喝过后余味良好。实验证明，红米具有升高血 浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，提高机体抗氧化能力的作用，对防治 AS和其它慢性病也具有重要意义。这一发现对通过正常饮食途径提 高体内的抗氧化水平，防治因氧化状态升高引起的慢性病有着重要 的价值。 红米的营养价值： 性味：味甘，性温。 ：为红本科红糯稻的种仁。 红米的热量：每百克354千卡。 红米的营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素 A、B、C等。 作用：红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消 耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质 最为丰富，故有补血及预防贫血的成效。而其内含丰富的磷，维生 素A、B群，那么能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有 效舒缓疲劳、精神不振和失眠等病症。所含的泛酸、维生素E、谷 胱甘滕胺酸等物质，那么有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠 癌的作用更是明显。 红米的选购：挑选红米时，以外观饱满、完整、带有光泽、无虫 蛀、无破碎现象为佳。 红米的清洗：红米装于盆内，加适量清水， 淘洗2-3次，去净杂质即可。 烹调：可作饭粥，可作汤羹，还可加 工成风味小吃。 保存：装入有盖的'容器中贮存，置于阴凉、通风、枯燥处防潮防虫 蛀，可保存较长时间。 禁忌：红米饭应该趁热食用，以免凉后有略