加工对蜂蜜中酚酸含量及抗氧化活性的影响

加工对蜂蜜中酚酸含量及抗氧化活性的影响蜂蜜是一种由蜜蜂从花蜜中采集，并经过自身酶的作用和深度转化形成的黄色到深褐色的半流体物质。蜂蜜含有多种营养成分，如葡萄糖、果糖、麦芽糖、氨基酸、酚酸、酶等，这些成