XX大酒店厨房卫生检查标准样本

xx大酒店厨房卫生检查原则总值： 　　　　　　　　　　 年 月 日海鲜池1. 个人卫生与礼貌2. 各池边有无绿苔 玻璃与否卫生？冰鲜池与否卫生？海鲜

xx大酒店厨房卫生检查原则 总值： 年月 日 1. 个人卫生与礼貌 2. 各池边有无绿苔 海 3. 玻璃与否卫生？ 鲜 4. 冰鲜池与否卫生？海鲜有无异味？ 池 5. 水与否清澈见底？ 6. 标牌字体与否工整\摆放与否整洁\标牌有无破损 1. 个人卫生与礼貌 2. 冰箱\保鲜操作台软连垫\门\里外\保鲜盒与否干净整洁 3. 冰箱内与否有瓷器？ 面 点 4. 面案\荷台\货架\水池物品、用品、食品摆放与否卫生整洁？ 档 5. 灶台\饼锅\大锅\三门蒸柜\烤箱\醒箱用品与否卫生整洁？ 6. 下水道与否清理干净\地面与否无水无油？ 7. 排风机、水阀、油阀、煤气阀等关闭状况？