营养与食品课件

绪论营养学、食品卫生学定义营养学三大研究领域必需氨基酸，限制氨基酸蛋白质互补作用蛋白质功能蛋白质营养不良的类型表观消化率，净利用率，生物价第一章1 营养素的基本功能2 摄取过少、过多的影响3 影响吸收