果蔬速冻加工教案

项目二果蔬速冻加工任务速冻西兰花制备任务：掌握果蔬速冻的加工原理、工艺、品质控制方法，能够完成速冻西兰 花的制备作业：实验报告、电子作业(速冻西兰花照片、果蔬速冻过程总易出现的问 题及解决方法)预习：