2024年厨师年度工作总结样本（3篇）

2024年厨师年度工作总结样本一、厨房管理方面1、____年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是____月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一

2024年厨师年度工作总结样本 一、厨房管理方面 1、 ____年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调， 另一次是____月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店 上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是____ 年带入北京的主管。 2、 厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流 程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。 3、 ____年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来 的基础上流水最高达到____万元____月，取得了历史性的突破，同时 水煮鱼的毛利一直控制在____%~____%之间。 4、 厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位 处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。 5、 顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学 习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规 范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。 6、 学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二 次，集团一次，把理论变成实际操作。 7、 今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来____元多/斤涨至____ 元/斤，花椒也涨到____元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有 影响。 二、厨房存在的问题 1、 由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不 第1页共6页