质监局注水肉检验处理办法讲话

质监局注水肉检验处理办法讲话1、注水肉的危害：1．1降低肉的品质，因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体cell膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏