《餐饮服务与管理实务》（李艳）571-2教案 第15课 厨房设计与布局+厨房主要生产环节管理

课题厨房设计与布局+厨房主要生产环节管理课时2 课时(90 min )教学目标知识技能目标：（1 ）熟悉厨房设计的主要内容（2 ）熟悉厨房的内部布局（3 ）熟悉厨房生产流程（4 ）掌握厨房主要生产环节