食品贮存操作规程

食品贮存操作规程一、 食品入库前必需将里面清理干净、进展消毒，建立出入库食品登记制度,食品及食品原料入库时要具体记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装状况、索证状况，并按入库

食 品 贮 存 操 作 规 程 一、食品入库前必需将里面清理干净、进展消毒，建立出入 库食品登记制度,食品及食品原料入库时要具体记录入库产品的名 称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装状况、索证状 况，并按入库的时间分类存放且区(间〕标识明显，避开混放造成污 染；做到先进先出,避开因贮存时间过长而生虫、发霉或者遗忘超出 保质期.不得存放无标签的食品及食品原料。 二、入库食品应放置在货架上,离地离墙30cm. 三、 食品贮存库必需每天开窗通风，保持枯燥，雨天可承受机 械通风；食品贮存应在阴凉枯燥处，避开阳光照耀。 四、 选购面粉和大米冬季一次购进量不超过一个月用量，夏季 不超过半个月用量。先进先出，加快流通，不得积压. 五、 食品库房保管员要每天对仓库进展排查,觉察问题准时汇报 处理，避开造成不应有的损失。 六、 贮存肉类食品要原料、半成品、成品分开，肉类和鱼类 度 不得混放.冷库里要将冷冻的食品分类码放在不锈钢架上。冷冻温 保持在零下 18℃左右。